Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg lazac
2 gerezd fokhagyma
2 db zöldcitrom
2 ek. olaj
40 dkg kelbimbó
5 dkg vaj
só, bors

Elkészítési mód:

A lazacot ledaráljuk és a pépesre zúzott fokhagymával összegyúrjuk, sóval, borssal, zöldcitrommal ízesítjük és 1 napig hűtőszekrényben érleljük. Sütés előtt korongokat formálunk belőle, és forró olajon mindkét oldalát megsütjük. A kelbimbókat enyhén sós vízbe félpuhára főzzük, majd a felhevített vajon fedő alatt rövid idő alatt megpároljuk, a burgonyakrokettel esztétikusan tálaljuk a lazacburger mellé.

Burgonyakrokett

Hozzávalók:
(4 személyre)

40 dkg burgonya
5 dkg liszt
2 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
1 dl olaj (a sütéshez)
só

Elkészítési mód:

A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és krumplitörővel összetörjük. Hagyjuk kihűlni, azután hozzákeverjük a lisztet és egy tojássárgáját. Egy lisztes deszkán kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, henger alakúra formázzuk és lisztes késsel 5 cm-es hosszú darabokra vágjuk. A tojást felverjük, sóval beízesítjük, a tésztarudacskákat egyenként belemártjuk, zsemlemorzsába megforgatjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.