Hozzávalók:
(4 személyre)
2 db kisebb sütőtök
1 gerezd fokhagyma
1 dl tejföl
2 dkg vaj
2 dkg tökmag
2 dkg mandula
1 ek. olívaolaj
só
Elkészítési mód:
A tököket megmossuk, éles késsel kettévágjuk, a belsejét kiszedjük, összekockázzuk és a karikákra vágott fokhagymával vajon enyhén felhevítjük, majd fedő alatt rövid ideig pároljuk. Ezután felöntjük 8 dl vízzel, sóval ízesítjük és puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük, simára kevert tejföllel dúsítjuk és krémesre főzzük. Olívaolajon enyhén megpirított magvakkal meghintve kínáljuk.