Receptek - listázva

1000 Ft-os menu

 

Jó hír, megújult a Fásy-konyha a szombaton megjelenő Vasárnapi Blikkben. Mostantól már nem csak a kalóriákat számoljuk a különböző fogások mellett, hanem azt is, hogy egy teljes menüt tekintve egy főre 1000 forintból hozzuk ki az ebédet. A Vasárnapi Blikk népszerű séfje így hétről hétre bebizonyítja: olcsón is lehet finomat főzni.

 

Fásy Ádám receptjei a Blikk oldalán

 

 

 

 

 

 

Feliratkozás hírlevélre

Név:
E-mail cím:*
E-mail cím újra:*

Fásy TV a youtub-on

TÖLTŐDJÖN FEL NÁLUNK, TÁVOL A NAGYVÁROSOK NYÜZSGÉSÉTŐL!

Sült libacomb párolt lilakáposztával, karamellizált körtével

Sült libacomb
Hozzávalók:
(4 személyre)

  • 1,20 kg hízott libacomb
  • 2 ek. olaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 cs. petrezselyemzöld
  • só, bors


Elkészítési mód:
Lábasban az olajat felhevítjük, majd belerakjuk a sóval, borssal bedörzsölt libacombot, hozzáadjuk a darabolt fokhagymát, a hagymát és a petrezselyemzöldjét. Kérget pirítunk, azután felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, alacsony hőfokon két óra hosszáig konfitáljuk (60°C-on abáljuk), majd előmelegített sütőben 200 °C-on ropogósra sütjük.

 

 

Párolt lilakáposzta
Hozzávalók:
(4 személyre)

  • 1 fej lilakáposzta
  • 1 fej lilahagyma
  • 5 dkg cukor
  • 1 db citrom
  • 1 ek. olaj
  • só, őrölt kömény

 

Elkészítési mód:

A megtisztított káposztát és a lilahagymát vékonyra gyaluljuk, besózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, kinyomkodjuk, olajon cukor hozzáadásával karamellizáljuk. Citrom levével, őrölt köménnyel, és sóval ízesítjük, majd fedő alatt megpároljuk.
Tipp: Hogy ne kéküljön meg a káposzta a főzés során, adjunk hozzá 1 tk. ecetet!


Tokaji aszúval karamellizált körte
Hozzávalók:
(4 személyre)

  • 4 db körte
  • 2 dl tokaji aszú
  • szegfűszeg

 

Elkészítési mód:
A körtét megmossuk, 1 dl tokaji aszúban megpároljuk, néhány szem szegfűszeggel fűszerezzük, majd tepsibe rakjuk, meglocsoljuk a megmaradt tokaji aszúval és 300 °C-os előmelegített sütőben néhány perc alatt karamellizáljuk. Köretként tálaljuk a párolt káposztával együtt a libacomb mellé.
 

Sült libacomb párolt lilakáposztával, karamellizált körtével (4 személyre)  
       
Libacomb 1,2 kg 2600 Ft/kg 3120 Ft.
Olaj 0,05 l 379 Ft/l 19 Ft.
Fokhagyma 0,02 kg 1499 Ft/kg 75 Ft.
Vöröshagyma 0,15 kg 99 Ft/kg 15 Ft.
Lilakáposzta 1 kg 299 Ft/kg 299 Ft.
Lilahagyma 0,2 kg 349 Ft/kg 70 Ft.
Cukor 0,05 kg 309 Ft/kg 15 Ft.
Citrom 0,1 kg 399 Ft/kg 40 Ft.
Körte  0,5 kg 549 Ft/kg 275 Ft.
Tokaji aszú 0,2 l 3999 Ft/l 800 Ft.
       
      4728 Ft: 4 = 1180 Ft/fő