Hozzávalók:
(4 személyre) (820 kcal/fő)

80 dkg tenger gyümölcsei mix

5 dkg vaj

5 gerezd fokhagyma

1 cs. petrezselyemzöld

2 ek. olívaolaj

1 dl fehérbor

40 dkg rizs

10 dkg parmezán sajt

só, bors

Elkészítési mód:

A tenger gyümölcseit vajon megpároljuk, sóval, borssal fűszerezzük, majd félrerakjuk. A rizst kevés olajon fehérre hevítjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a zúzott fokhagymát, felöntjük fehérborral és 2 dl vízzel, sóval, borssal, állandó kevergetés mellett, folyadék pótlásával félpuhára főzzük, azután hozzáadjuk a párolt tenger gyümölcseit. Fedő alatt tovább pároljuk, amikor a rizs megpuhul, meghintjük a sajttal, összekeverjük, lefedjük. 10 perc után esztétikusan tálaljuk.