Hozzávalók:
(4 személyre)
40 dkg spárga
1 gerezd fokhagyma
1/2 dl tejszín
3 dkg vaj
2 db tojássárgája
só
Elkészítési mód:
A spárgát héjától megtisztítjuk és a vastagabb végét levágjuk. Sós vízben puhára főzzük, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk. Vajon felhevítjük a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a spárgakrémet és 8 dl vízzel felöntjük. Sóval beízesítjük, majd hozzáadjuk a menet közben tojássárgájával simára kevert tejszínt és egy forralásig főzzük. Pirított zsemlekockákkal forrón tálaljuk és zellerlevéllel díszítjük.