Hozzávalók: (10 személyre)

A tésztához:

25 dkg liszt

1 db tojás

1 ek. ecet

1 dl tejföl

egy csipet só

A vaníliakrémhez:

1 l tej

4 db tojás

25 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

12 dkg liszt

A habhoz:

5 dl tejszín

1 cs. vaníliás cukor

A mázhoz:

1 tk. instant kávé

20 dkg cukor

7 dkg vaj

1 dl tej

Elkészítési mód:

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Menet közben elkészítjük a krémet. A tojások sárgájához hozzáadjuk az 1 dl tejet, a lisztet, a cukor felét, és simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk és beletesszük a cukor másik felét, majd a tojásos masszát, és addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Levesszük a gázról, a tojásfehérjéket habbá verjük a vaníliás cukor másik felével, visszatesszük a gázra, és lassú tűzön hozzákeverjük a habot. 2-3 perc alatt készre főzzük. Közben a tésztából két lapot nyújtunk. Egyesével egy nagyobb tepsi hátuljára sütőpapírra fektetjük. Villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben 170 °C-on, kb 20-25 perc alatt megsütjük.

Hab: A tejszínt vaníliás cukorral kemény habbá felverjük. Amikor a tésztalapok kihűltek, az egyik lapra rákenjük a vaníliakrémet, majd hagyjuk kihűlni. Ezután rákenjük a tejszínhabréteget.

Máz: A mázhoz instant kávét feloldunk tejben. Beletesszük a cukrot, majd lassú tűzön kevergetjük, amíg a cukor felolvad. Ha elkezd sűrűsödni, hozzákeverjük a vajat. A mázat rásimítjuk a másik tésztalap tetejére. Miután megszáradt a máz, felkockázva tálaljuk.