Hozzávalók:
(4 személyre) (530 kcal/ fő)

35 dkg libamáj (hízott)
1 l tej
20 dkg libazsír
3 gerezd fokhagyma
1 fej lilahagyma
1 db uborka
1 db erős zöldpaprika
1 db kápia paprika

Elkészítési mód:
A májat felöntjük tejjel, egy napig hűtőben tároljuk, majd sütés előtt szárazra töröljük. A libazsírt felhevítjük, belerakjuk a libamájat és a tisztított fokhagyma gerezdeket, egy forralás után alacsony lángon 20 percig konfitáljuk, majd hagyjuk kihűlni. Kivesszük a májat a zsírjából és külön-külön hűtőbe rakjuk. Tálalás előtt a májat felszeleteljük, és köretként tálaljuk mellé a megdermedt libazsírt, a paprikákat, az uborkát és a lilahagymát.