Hozzávalók:
(4 személyre)

4 db pisztráng
32 dkg jázminrizs
1 fej vöröshagyma
1 db citrom
1 db lime
2 szál rozmaring
1 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
4 ek olaj
só

Elkészítési mód:
A megtisztított, megmosott pisztrángot letörölgetjük. A hasüregét rozmaringgal, citrom- és limekarikákkal, valamint hagymakarikákkal és fokhagymagerezdekkel töltjük meg, ezután mindkét oldalát besózzuk. A halat egy kevés olajjal kikent tepsibe helyezzük, majd 180 °C-on, kb. 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük. A pisztráng így friss, citrusos aromát kap, a héja enyhén ropogós lesz, a húsa pedig szaftos marad. A rizst olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a tisztított vöröshagymát, majd felöntjük 1 liter vízzel. Sóval ízesítjük, és állandó kevergetés mellett puhára főzzük. Ezután konyharuhával letakarjuk, majd fedővel hermetikusan lezárjuk. 30 percig pihentetjük, ezt követően a hagymát eltávolítjuk. A rizst tetszés szerint formázva, a hallal és friss uborkasalátával tálaljuk.