-Májas hurka (340 kcal/10 dkg)
  Hozzávalók (1 kg-hoz):

20 dkg húsos tokaszalonna

50 dkg máj

20 dkg tüdő

10 dkg rizs

1 fej vöröshagyma

1 dkg kalocsai édes-nemes őrölt paprika

1 kk. majoránna

2 dkg só

Elkészítési mód:

Sós vízben megabáljuk a húsos tokaszalonnát, a májat, a tüdőt, majd kivesszük, hagyjuk kihűlni és ledaráljuk. Ugyanebben az abalében megfőzzük a rizst és lehűtjük. Ledaráljuk a tokaszalonnát és a belsőségeket, azután hozzáadjuk a zsíron megpirított, apróra vágott hagymát, a főtt rizst, a fűszereket, összekeverjük és betöltjük vékonybélbe. 80-90 °C –os abalében kb. 40-50 percig abáljuk, majd hagyjuk kihűlni.