Libamáj
Hozzávalók: (4 személyre) ( 1400 kcal/fő)

80 dkg hízott libamáj

liszt

10 dkg vaj

bors, só

Elkészítési mód:

A májat felszeleteljük, mind a két oldalát lisztbe mártjuk és vajban rövid idő alatt megsütjük, majd sóval, borssal meghintjük. Tálalásig melegen tartjuk.

Birsalmachutney
Hozzávalók: (4 személyre)

1 üv. birsalma kompót

2 ek. olívaolaj

1 db kápia paprika

1 db kis fej vöröshagyma

3 db paradicsom

1 tk. morzsolt kakukkfű

1 tk. őrölt szegfűbors

1 tk. chilipaprikaszósz

1 karika friss gyömbér

só

Elkészítési mód:

A birsalma kompótot, a vöröshagymát, a kicsumázott paprikát, a hámozott gyömbért és a héjától leforrázott paradicsomot apróra vágjuk. Olívaolajon lesütjük, majd a kompót levével felöntjük, kakukkfűvel, szegfűborssal, sóval, chilipaprikaszósszal fűszerezzük. Folyadék pótlásával, állandó kevergetés mellet, lassú tűzön kb. 1 óra alatt készre főzzük, majd botmixerrel krémesítjük.

Jázminrizs
Hozzávalók: (4 személyre)

30 dkg rizs

1 db vöröshagyma

só

Elkészítési mód:

A rizst olajon üvegesre pirítjuk, felöntjük 1 l vízzel, sóval ízesítjük, egészben belerakjuk a tisztított vöröshagymát és addig főzzük, amíg a rizs puha lesz, lefedjük tiszta konyharuhával, majd 20 percig állni hagyjuk, és a hagymát kivesszük belőle. Ízlésesen díszítve a máj és a chutney mellé tálaljuk.