Hozzávalók:
(10 személyre)

A piskótatésztához:

6 tojás

6 ek. cukor

1 cs. vaníliás cukor

1 cs. sütőpor

6 ek. liszt

só

A krémhez:

4 dl tej

2 db tojás

8 dkg liszt

10 dkg cukor

2 db citrom

5 dkg mazsola

A díszítéshez:

1 t. tejszínhab, ribizli

Elkészítési mód:

Tészta: A tojássárgákat a cukrokkal együtt habosra verjük, ezt követően fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjékből egy csipet só hozzáadásával kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztába. Azután kivajazott tepsibe önjük és 180 ⁰C-on, kb. 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 1x1 cm-es kockákra vágjuk.

Krém: A tejet melegítsük fel kb. 80 °C-ra, majd a citromot kettévágjuk és citromfacsaróval a levét kinyomjuk, azután beleöntjük. Egy lábosban keverjük simára a lisztet, a tojást és a cukrot, majd adjuk hozzá a citromos tejet. Kis lángon felmelegítjük, amint elkezd forrni, levesszük a tűzről és belerakjuk a mazsolát. A kihűlt mazsolás krémet összekeverjük a piskótakockákkal. Üvegtálkába tálalhatjuk, a tetejét tejszínhabbal és ribizlivel díszítjük. Én karamell kosárba tálaltam, de természetesen az ügyesebb háziasszonyok megpróbálkozhatnak az elkészítésével!