Hozzávalók: (4 személyre)

80 dkg sertésoldalas

2 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

só, bors, vegeta

80 dkg burgonya

2 evőkanál olívaolaj a hús sütéshez

olaj a burgonyasütéshez

Elkészítési mód:

Az besózott sertésoldalast a csontok között 8 db-ra vágjuk. Olajban mindkét oldalát pirosra sütjük, darabolva hozzáadjuk a fokhagymát és a vöröshagymát. Felöntjük vízzel, borssal, vegetával fűszerezzük és ebben a fűszeres lében félpuhára pároljuk. Lecsurgatjuk és egy tepsibe rakjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, majd előmelegített sütőben 150 °C-on szép barnára sütjük. Menet közben megtisztítjuk a burgonyát és durva reszelőn lereszeljük. Tiszta konyharuhával a levét felitatjuk, majd bő forró olajban enyhén pirosra sütjük. Köretként tálaljuk a sült oldalashoz, mellé házi savanyúságot adunk.