Hozzávalók:
(4 személyre) (520 kcal/fő)

80 dkg sertés szűzérme

1 dl olívaolaj

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csomó petrezselyem

só, bors

Elkészítési mód:

Egy edényben az 1 dl olívaolajat felforrósítjuk, beletesszük a fokhagymát, a kettévágott vöröshagymát és a petrezselymet majd a sóval, borssal bedörzsölt, lehártyázott szűzérmét egészben. Folyamatosan forgatjuk úgy, hogy mindenhol kifehéredjen. Kevés folyadék hozzáadásával puhára pároljuk, azután lepirítjuk, majd szeletelve kínáljuk a rizs köret mellé. Kovászos uborkát javaslok mellé.

Bazsalikomos jázmin rizs

Hozzávalók:
(4 személyre)

32 dkg jázminrizs

1 fej vöröshagyma

2 ek. olaj

1 csomó bazsalikom

2 dkg vaj

só

Elkészítési mód:

A rizst olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot és a tisztított vöröshagymát, felöntjük 8 dl vízzel és sóval ízesítjük. Állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Az edényt konyharuhával letakarjuk, majd fedővel hermetikusan lezárjuk és kb. 20 percig állni hagyjuk, így a rizs fölszívja a nedvességet. A hagymát kivesszük belőle, s végül egy nagyon finom pergő bazsalikomos rizsköretet kapunk.