Hozzávalók: (10 főre)
A tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg margarin

2 db tojássárgája (tojásfehérjét a krémhez használjuk)

1 cs. sütőpor

10 dkg porcukor

10 dkg darált dió

1 dl tej

A vaníliás krémhez:

2 db tojás

3,5 dl tej

2 ek. cukor

2 ek. liszt

1 cs. vaníliás cukor

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

Az almás töltelékhez:

1,5 kg alma

1 cs. vaníliás cukor

10 dkg porcukor

fahéj, szegfűszeg

1 db reszelt citromhéja

Elkészítési mód:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, négyfelé osztjuk majd lisztezett deszkán egyenként vékonyra nyújtjuk. A sütő edényt vajjal kikenjük, és a tészta lapokat egyenként 150 oC-os előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A krémhez a tojássárgáját, a cukrokat, a lisztet, a tejjel elkeverjük. Lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrűre főzzük, kihűtjük. A margarint habosra keverjük a porcukorral. A négy darab tojásfehérjét keményhabbá verjük, és óvatosan krémesre keverjük a mártással és a habos margarinnal.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a cukrokat, a fahéjat, a szegfűszeget és a reszelt citromhéját, majd mérsékelt tűzön addig pároljuk, amíg a leve elpárolog. Összeállítjuk a süteményt. Az alsó lapra rákenjük az almás töltelék felét, ráterítjük a második lapot, amin elsimítjuk a vaníliás krémet, majd a harmadik lappal befedjük, azután elterítjük a megmaradt almás tölteléket és a negyedik lappal lefedjük, azt követően óvatosan lenyomjuk. Hűtőbe rakjuk és másnap téglalap alakúra szeleteljük. Tálalásnál a tetejét porcukorral meghintjük.