Hozzávalók:
(10 személyre)

Tészta:

4 db tojás
40 dkg liszt
3 dl tej
4 dl szénsavas ásványvíz
1 ek. cukor
egy csipet só
3 ek. olaj (a sütéshez)

Töltelék:

2 üv. őszibarack befőtt (50 dkg)
50 dkg túró
1 dl tejszín
3 t. vanília cukor
2 kk. őrölt szegfűszeg
2 db citrom leve

Csokiöntet:

5 dl tej
30 dkg holland kakaópor
30 dkg porcukor
1/2 dl étolaj
15 dkg vaj

Elkészítési mód:
A hozzávalókat egy tálban kézi habverővel csomómentesre keverjük. A palacsintatésztát egy órára a hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Ha a tészta nagyon sűrű, kevés szénsavas ásványvízzel hígíthatjuk. A palacsintasütőt pár csepp olajjal felforrósítjuk és fél merőkanálnyi tésztát öntünk a közepére. Körkörös csuklómozdulatokkal a tésztát egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben. Az egyik felét kb. 50 mp-ig, a másik felét 25 mp-ig sütjük. A kész palacsintát tányérra tesszük és letakarjuk.
A töltelékhez a túrót villával összetörjük, majd ízestjük a vaníliás cukorral, a citrom levével, az őrölt szegfűszeggel, felöntjük a befőtt levével és a tejszínnel krémesre főzzük, azután összekeverjük az apró kockákra vágott őszibarack kompóttal.
Egyesével megtöltjük a palacsintát. A közepére helyezzük a tölteléket, két szélét felhajtjuk és feltekerjük.
Menet közben a tejet a kakaóporral, a porcukorral és az étolajjal sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és az így kapott krémes csokimártással leöntjük a palacsintát és naranccsal díszítve tálaljuk.