Hozzávalók (10 személyre):
Piskóta:

 4 db tojás

15 dkg liszt

10 dkg porcukor

  5 dkg kakaó

  fél cs. sütőpor

  8 dkg vaj

  0,5 dl tej

Elkészítési mód:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a porcukrot a habbal elkeverünk, kissé felverjük és hozzáadjuk a tojások sárgáját, a kakaót, a lisztet és simára keverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe kiöntjük. 180 °C-os előmelegített sütőben, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

Töltelékhez:

 2 dl tej

 5 dkg cukor

 2 ek. liszt

 1 cs. vaníliás puding

 8 dkg vaj

 2 cs. vaníliás cukor

 1 ek. zselatin

20 dkg ribizke

Elkészítési mód:

A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, ezt forró tejjel felöntjük, hozzáadjuk a pudingport, a zselatint és habverővel simára keverjük, majd hozzáadjuk a ribizkét, cukorral ízesítjük, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd homorú szilikonformába adagoljuk. A piskótát kerek formával kiszúrjuk, lefedjük vele a krémet, és pár órára hűtőbe rakjuk.

Fondant:

20 dkg cukor

 2 dl víz

10 dkg ribizli

 1 kk. zselatin

 2 ek. méz

Elkészítési mód:

Kis lángon a vizet a kristálycukorral, a mézzel, a zselatinnal feltesszük főni, amikor elkezd gyöngyözni az edény szélén és felolvadt a vízben a cukor, visszavesszük a legalacsonyabb fokozatra. Menet közben a ribizlit botmixerrel pépesítjük, majd szitán átszűrve hozzáadjuk a fondanthoz, simára keverjük és így szép rózsaszín krémet kapunk. A szilikon formából egyenként kiöntjük a süteményt, gitter rácsra rakjuk és bevonjuk a ribizli mázzal és kb. egy órára mélyhűtőbe rakjuk. Csokoládé lappal, mentalevéllel, ribizkével ízlésesen tálaljuk.