topbar
fejlec01

desszert Kávés mogyorós krémtorta

Hozzávalók:
(10 személyre)

A tésztához:

25 dkg liszt

15 dkg cukor

3 tojás

1 dl langyos tej

5 dkg kakaó

1 ek. olaj

1 cs. sütőpor

 

A kávékrémhez:

5 dl tejszín

4 tojássárgája

15 dkg cukor

1 dl tej

1 kk. őrölt fahéj

10 dkg tört étcsokoládé

1 dl sűrű kávé

1 ek. zselatin

 

A mogyorókrémhez:

10 dkg porcukor

15 dkg amerikai mogyoró

10 dkg vaj

2 dl langyos tej

2 cs. vaníliás cukor

1 cs. vaníliás pudingpor

1 kk. zselatin

 

Karamell:

30 dkg cukor

3 dl tejszín

10 dkg vaj

csipet só

0,5 dl víz

 

Elkészítési mód:

Elsőként a tojásokat kettéválasztjuk, majd a sárgáját a cukorral, az olajjal, a tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a kakaós, sütőporos lisztet, és jól eldolgozzuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan elvegyítjük a lisztes masszával. Szilikon tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben, 180°C-on tűpróbáig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd két lapra vágjuk. A kávékrém hozzávalóit a tejszín kivételével vízgőz felett állandó kevergetés mellett krémesre főzzük, majd hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt. A tortaformába visszahelyezzük az egyik piskótalapot, a kávékrémet egyenletesen elsimítjuk rajta, azután a másik piskótalappal lefedjük, és a hűtőbe rakjuk. A mogyorókrém hozzávalóit egy edénybe tesszük, állandó kevergetés mellett krémesre főzzük, hagyjuk kihűlni, majd egyenletesen elterítjük a tortán, és visszarakjuk a hűtőbe. A cukrot egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a vizet, és közepes lángon, állandó kevergetés mellett aranybarnára karamellizáljuk, azután belerakjuk a vajat, a tejszínt, egy csipet sóval ízesítjük, és állandó kevergetés mellett krémesre főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd bevonjuk vele a tortát. Tálalásig (de minimum 2 órára) hűtőbe rakjuk.
 

topbar

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Előételek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Levesek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Főételek

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor.

Desszertek

Ez a honlap sütiket használ. A sütik elfogadásával kényelmesebbé teheti a böngészést. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Bővebben