Hozzávalók:
(10 személyre)

30 dkg liszt

15 dkg vaj

5 dkg porcukor

4 tojássárgája

5 dkg élesztő

1,5 dl tej

csipetnyi só

10 dkg sárgabarack dzsem

5 dkg őrölt mandula

A tojáshabhoz:

4 tojásfehérje

20 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

Elkészítési mód:

Az átszitált lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, az őrölt mandulát, és a tejben egy csipetnyi sóval felfuttatott élesztőt, majd alaposan átgyúrjuk, és egy órát pihentetjük, hogy megkeljen. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és vajjal kikent tepsibe tesszük. Azután megkenjük a krémesre kevert sárgabarack dzsemmel. Betakarjuk a cukrokkal keményre vert tojáshabbal, és 150 °C-on készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.