Hozzávalók (4 személyre):

(450 kcal/fő)

Piskóta:

6 db tojás

20 dkg cukor

0,5 dl víz

1 cs. sütőpor

2 dkg kakaópor

5 dkg darált dió

20 dkg liszt

Sárga vanília krém:

5 dl hideg tej

10 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

1 cs. vaníliás pudingpor

2 db tojás

Rumos öntet:

10 dkg mazsola

1dl víz

10 dkg cukor

1 ek. rumesszencia

1 db reszelt citromhéj

1 db reszelt narancshéj

Csoki öntet:

10 dkg cukor

1 dl víz

1 kanál kakaópor

1 ek. rumesszencia

2 dkg vaj

1 cs. vaníliás cukor

tejszínhab

Elkészítési mód:

Vanília öntet:
A sárga krémhez keverjük össze a pudingport a cukorral, a tojássárgájával, a vaníliás cukorral, és egy kevés hideg tejjel. Ezt a masszát felforraljuk és felöntjük, a többi tejjel majd sűrűre főzzük, majd a tojásfehérjét felverjük, kemény habbá és ráöntjük a sárga krémre és óvatosan összekeverjük.

Rumos öntet:
A cukrot a vízzel fölforraljuk, beletesszük a mazsolát. Rumesszenciával, citrom és narancshéjjal ízesítjük, majd félretesszük kihűlni.

Csoki öntet:
A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a kakaót, a cukrokat, kevés vízzel felöntjük. Rumesszenciával ízesítjük és sűrű krémesre főzzük.

Piskótatészta:
A tojások sárgáját habverővel fehéredésig keverem a cukorral, majd apránként hozzáadom a lisztet, és lazán beleforgatom a keményre felvert fehérjét. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelek, és a piskóta harmadát a tepsi harmadába simítom. A maradék egyik felébe belekeverem a darált diót, a másikba a kakaóport, amit 1-2 evőkanál vízzel elkeverek. Ezeket egyenként tepsibe simítom és 180 °C-os sütőben megsütöm. Egy mélyebb tálba rétegezem a 3 féle piskótát a 3 féle krémmel, miközben rumos öntettel locsolgatom. Alufóliával lefedve tálalásig a hűtőbe teszem. Tálaláskor kanállal galuskákat szaggatok a piskótából, csoki öntettel meglocsolom és tejszínhabbal díszítem.