Hozzávalók:
(4 személyre)(820 kcal/fő)

80 dkg lazac
2 gerezd fokhagyma
2 db zöldcitrom
2 ek. olaj
só, bors

Elkészítési mód:

A lazacot ledaráljuk és a pépesre zúzott fokhagymával összegyúrjuk, sóval, borssal, zöldcitrommal ízesítjük és 1 napig hűtőszekrényben érleljük. Sütés előtt korongokat formálunk belőle, és forró olajon mindkét oldalát megsütjük. Esztétikusan zöldcitrommal tálaljuk a koktélrákos rizs mellé.

Koktélrákos jázminrizs
Hozzávalók:
(4 személyre)

30 dkg jázminrizs
1 fej vöröshagyma
2 ek. olaj
20 dkg koktélrák
2 gerezd fokhagyma
2 dkg vaj
só

Elkészítési mód:

A rizst olajon üvegesre pirítjuk, majd felöntjük 6 dl vízzel, sóval ízesítjük, egészben belerakjuk a tisztított vöröshagymát, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Az edényt konyharuhával letakarjuk, azután fedővel hermetikusan lezárjuk, és kb. 20 percig állni hagyjuk, így a rizs fölszívja a nedvességet. A hagymát kivesszük belőle, majd összekeverjük a fokhagymás vajon párolt koktélrákkal.