Hozzávalók:
(4 személyre)(830 kcal/fő)

1,6 kg érlelt rostélyos

20 dkg hüvelyes zöldborsó

20 dkg gomba

1 fej kínai kel

5 dkg vaj

só

Elkészítési mód:

Az érlelt marharostélyost többféleképpen süthetjük, ki hogyan szereti: 

 

- Rare (saignant): angolosan sült (52 °C - 1 perc) kívül szürkésbarna, belül piros. 

- Medium-rare: félig angolos (55 °C - 2 perc) kívül szürkésbarna, belül vörös. 

- Medium (point): félig átsült (60 °C - 3 perc) belseje piros-rózsaszín. 

- Medium-well done: (65 °C - 4 perc) a belseje rózsaszín. 

- Well done (bien cuit): (71 °C - 5 perc) átsült. 

Vajban megpároljuk az apróra vágott kínai kelt, a karikára vágott gombát és a hüvelyes zöldborsót, majd esztétikusan tálaljuk az elkészített hús mellé.