Hozzávalók:
(4 személyre) (950 kcal/fő)

1,2 kg csontos sertéskaraj
3 gerezd fokhagyma
1 cs. kapor
1 fej vöröshagyma
1 kk. őrölt babérlevél
1 dl olaj
só

Elkészítési mód:

A felszeletelt karajt lábasba tesszük, olajjal meglocsoljuk, hozzáadjuk a darabolt fokhagymát, vöröshagymát és a csomó kaprot. Meghintjük őrölt babérlevéllel, sóval ízesítjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és félpuhára pároljuk. Ezt követően lecsurgatjuk, szalvétával a nedvességet felitatjuk, olajon megsütjük és a püré mellé tálaljuk.

Édesburgonya-püré
Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg édesburgonya
2 dkg vaj
2 dl tejföl
1 kk. őrölt szerecsendió
só

Elkészítési mód:

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben, egészben feltesszük főni. Ha puhára főtt, leöntjük róla a vizet, burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, sóval, szerecsendióval ízesítjük, majd habverővel simára keverjük és köretként tálaljuk.