Hozzávalók:
(4 személyre)(1050 kcal/fő)

1 kg csirkecomb
5 dkg császárszalonna
5 dkg zsír
1 fej vöröshagyma
1 db zöldpaprika
2 db paradicsom
1 g. fokhagyma
2 ek. liszt
2 dl tejföl
2 dkg őrölt paprika
só, bors

Elkészítési mód:

A szalonnát, a zöldpaprikát, a tisztított hagymát, a leforrázott, meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Zsíron a hagymát, a szalonnát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot, a fokhagymát, és a jól átmosott csirkecombokat. Meghintjük őrölt paprikával, sóval, borssal beízesítjük és zsírjára sütjük. Felöntjük annyi vízzel hogy ellepje, és állandó kevergetés mellett lassú tűzön puhára főzzük. A csirkecombokat kivesszük belőle és félre rakjuk, a pörköltszaftot botmixerrel krémesítjük majd visszaöntjük a lábasba és tejfölös liszttel behabarjuk. Kevés vizet pótolunk hozzá és krémesre főzzük. Beletesszük a csirkecombokat és egy forralás után formába öntött tojásos galuskával esztétikusan tálaljuk.

Tojásos galuska

Hozzávalók:
(4 személyre)

9 db tojás
25 dkg liszt
2 dkg zsír
1 dl tejföl
só

Elkészítési mód:

4 darab tojást, a liszttel, a tejföllel és a sóval simára keverjük. Galuskaszaggatóval forrásban lévő enyhén sós vízbe beleszaggatjuk, és addig főzzük, míg a galuskák a víz tetejére feljönnek, majd leszűrjük. Egy serpenyőbe a zsírt megolvasztjuk, hozzáadjuk a kész nokedlit, és jól felforrósítjuk. Menet közben az 5 db tojást felverjük, egy teáskanál sóval ízesítjük, és a felhevített galuskára öntjük. Összekeverjük, majd formába tesszük és köretként tálaljuk a csirkepaprikás mellé.