Hozzávalók:
(4 személyre) (650 kcal / fő)

8 db nagy TV paprika
15 dkg darált marhahús
20 dkg darált sertéshús
10 dkg darált császárszalonna
15 dkg rizs
1 kis fej vöröshagyma
1 csomag petrezselyemzöld
1 gerezd fokhagyma
30 dkg paradicsompüré
2 ek. liszt
2 ek. olívaolaj
1 ek. cukor
só

A körethez:

80 dkg burgonya
só

Elkészítési mód:

A paprikát kimagozzuk és jól átmossuk. A rizst 6 dl sós vízben félig megfőzzük, azután leszűrjük és félrerakjuk. A hagymákat és a petrezselyemzöldjét botmixerrel pépesítjük, majd összegyúrjuk a húsokkal, a főtt rizzsel, sóval ízesítjük és a paprikákat megtöltjük. Lábosba helyezzük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és lassú tűzön kb. 35-40 perc alatt készre főzzük. A töltött paprikákat kiszedjük, félrerakjuk. Menet közben olajon a lisztet megpirítjuk, felöntjük a paprika levével, hozzáadjuk a paradicsompürét, ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük és állandó kevergetés mellett, addig főzzük, míg krémes-bársonyos paradicsommártást kapunk. Belehelyezzük a töltött paprikákat és egy forralásig a tűzre rakjuk. A tisztított burgonyát bő sós vízben megfőzzük, majd lecsurgatjuk és köretként tálaljuk a töltött paprika mellé.