Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg filézett marharostélyos
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 cs. petrezselyemzöld
2 ek.olaj (a sütéshez)
só, bors

Elkészítési mód

A húst 8 szeletre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk. A vöröshagymát kockákra, a petrezselyemzöldjét finomra, a fokhagymát karikákra vágjuk, majd a hússal együtt, fedő alatt olajon megdinszteljük, sóval, borssal ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, egy forralás után, lassú tűzön puhára főzzük, majd a húst kivesszük, és mindkét oldalát megpirítjuk. Menet közben a burgonyát meghámozzuk, vékony hasábokra vágjuk, azután forró olajban kisütjük és esztétikusan a szilvaszósszal a hús mellé kínáljuk.

Fahéjas szilvaszósz

Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg szilva
5 dkg vaj
1 dl tej
1 csipet fahéj
2-3 szem szegfűszeg
1 dl tejföl
1 ek. cukor
2 t. vaníliás cukor
1 ek. liszt
1 csipet só

Elkészítési mód:

A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a tisztított, magozott szilvát, megpároljuk, megszórjuk liszttel, összekeverjük és felöntjük a tejjel, ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, a cukrokkal és egy csipet sóval. Állandó kevergetés mellett puhára főzzük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Botmixerrel krémesítjük azután krémesre főzzük.