Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg marhalábszár
1 fej vöröshagyma
80 dkg tisztított burgonya
1 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
2 db paradicsom
5 dkg házi őrölt pirospaprika
egy csipet őrölt kömény
egy csipet bors
5 dkg zsír
só

Elkészítési mód:
A marhalábszárat, a hagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot kockákra, a fokhagymát finomra vágjuk. Egy lábasban zsíron megdinszteljük a hagymát, utána beletesszük a többi hozzávalót a hússal együtt, meghintjük őrölt pirospaprikával, köménnyel, borssal, sóval ízesítjük, zsírjára sütjük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sűrű kevergetés mellett folyadékpótlással lassú tűzön, kb. 3 óra alatt puhára főzzük. Közben a burgonyát meghámozzuk és egészben, enyhén sós vízben megfőzzük. A pörköltet karikára vágott főtt burgonyával, hagymával, zöldpaprikával díszítve forrón kínáljuk.