Hozzávalók:
(4 személyre)

1,2 kg hízott kacsacomb
2 ek. olaj
2 szál rozmaring
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
1 db zeller zöldjével
só

Elkészítési mód:
A kacsacombokat sóval bedörzsöljük, egy lábasban kevés olajon az aprított rozmaringgal, a darabolt fokhagymával és vöröshagymával mind a két oldalát enyhén megpirítjuk, majd vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a tisztított zöldségeket és egy forralás után, lassú tűzön félpuhára pároljuk. Tepsibe rakjuk és 180 °C-os előmelegített sütőben készre sütjük.

Párolt lilakáposzta

Hozzávalók:
(4 személyre)

1 fej lilakáposzta
1 fej lilahagyma
5 dkg cukor
1 ek. olaj
2 db narancs
só, őrölt kömény

Ekészítési mód:
A megtisztított káposztát és a lilahagymát vékonyra gyaluljuk, besózzuk és 10-15 percig állni hagyjuk, kinyomkodjuk, olajon cukor hozzáadásával karamellizáljuk. Narancs levével, őrölt köménnyel, és sóval ízesítjük, majd fedő alatt megpároljuk.

Erdei gombamártás

Hozzávalók:
(4 személyre)

40 dkg erdei gombamix
1 fej vöröshagyma
1 dl tej
1 dl olívaolaj
1 ek. liszt
só

Elkészítési mód:
A finomra vágott vöröshagymát a gomba keverékkel együtt olajon megdinszteljük, majd liszttel megszórjuk, jól összekeverjük, azután felöntjük tejjel, sóval ízesítjük és krémesre főzzük. Ráöntjük a sült kacsacombra és esztétikusan mellé tálaljuk a Lilakáposztát.