Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg szarvas comb
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db zöldpaprika
2 db paradicsom
10 dkg sertészsír
5 dkg őrölt pirospaprika
1 kk. köménymag
só, bors

Elkészítési mód:
Egy lábasban a finomra vágott hagymát megdinszteljük, majd belerakjuk a kockázott szarvashúst, sóval, borssal, köménymaggal fűszerezzük, zsírjára pörköljük, beletesszük a héjától leforrázott paradicsomot, a kockákra vágott paprikát és a zúzott fokhagymát. Meghintjük őrölt pirospaprikával, összekeverjük, zsírjára sütjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és állandó kevergetés mellett lassú tűzön, kb. 2,5 – 3 óra alatt puhára főzzük. Ha a levét lefővi, a folyadékot pótoljuk. Esztétikusan paprikával díszítve tálaljuk a juhtúróval töltött rántott palacsintával.

Juhtúróval töltött rántott palacsinta

Hozzávalók:
(4 személyre)

A palacsintatésztához:

12 dkg liszt
2 db tojás
2 dl tej
2 dl szódavíz
1 ek. olaj
olaj (sütéshez)
1 csipet só

A töltelékhez:

40 dkg juhtúró
1 dl tej
1 db tojás
1 ek. zsemlemorzsa
friss rozmaring
só, bors

A bundához:

15 dkg liszt
3 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa
só

Elkészítési mód:
A palacsinta hozzávalóit habverővel simára keverjük, majd a palacsintamasszát enyhén kiolajozott serpenyőben, merőkanalanként adagolva kisütjük. A juhtúrót a töltelék hozzávalóival összekeverjük, sóval, borssal, finomra vágott rozmaringgal ízesítjük. A palacsintára adagoljuk a juhtúrós tölteléket, majd két oldalát felhajtjuk, feltekerjük, azután lisztben, felvert tojásban, végül zsemlemorzsában megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.