Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg süllő filé
60 dkg zöldspárga
20 dkg szeletelt baconszalonna
1 ek. olaj
10 dkg vaj
só

Elkészítési mód:
Az olajat felhevítjük, a besózott irdalt halfiléket bőrös felületükkel lefelé kb. 3-4 percig sütjük majd hozzáadunk 5 dkg vajat és 5-6 percig alacsony lángon fedő alatt rövid idő alatt készre pároljuk. Közben a spárgát enyhén sós vízben 15 percig főzzük, majd betekerjük a bacon szalonnával és a maradék vajon megpároljuk, srégen kettévágjuk. A sült halszeleteket jázminrizsre tálaljuk, citrommal, petrezselyemzölddel és paradicsommal díszítve esztétikusan kínáljuk.

Jázminrizs

Hozzávalók:
(4 személyre)

32 dkg jázminrizs
1 fej vöröshagyma
1 ek. olaj
só

Elkészítési mód:
A rizst olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a tisztított vöröshagymát, felöntjük 1 liter vízzel, sóval ízesítjük és állandó kevergetés mellet puhára főzzük. Konyharuhával lefedjük, majd fedővel hermetikusan lezárjuk. 30 perc után a hagymát kivesszük, és köretként kínáljuk.