Hozzávalók:
(4 személyre)

60 dkg csirkemell
5 dkg Serrano sonka
20 dkg uborka
2 dl natúr joghurt
80 dkg burgonya
10 dkg vaj
3 dl tej
20 g magos dijoni mustár
2 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
1 cs. friss kapor
só, bors

Elkészítési mód:

A megtisztított csirkemellet sóval, borssal ízesítjük, rátekerjük a szeletelt serrano sonkát, olajon serpenyőben lesúlyozva sütjük oldalanként 5-6 percig, majd 180 °C-os sütőben további 5 perc alatt készre sütjük. Az uborkát 0,5x0,5 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, hagyjuk állni 10-15 percig, azután átnyomkodjuk, a levét leöntjük, hozzáadjuk a joghurtot, a finomra vágott friss kaprot és a zúzott fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal és összekeverjük. Közben enyhén sós vízben megfőzzük a meghámozott burgonyát, leszűrjük, burgonya nyomóval megtörjük, hozzáadjuk az előzőleg felforralt tejet, a vajat, a mustárt és habverővel krémes állagúra kavarjuk. Habzsák segítségével esztétikusan formázva köretként kínáljuk az uborkasalátával a csirkemell mellé.