Hozzávalók:
(4 személyre)

80 dkg sertéskaraj filé

10 dkg vaj

30 dkg rókagomba

1 fej vöröshagyma

2 ek. olívaolaj

50 dkg bébirépa, mirelit

50 dkg brokkoli, mirelit

só

Elkészítési mód:

A húst nyolc szeletre vágjuk, sóval ízesítjük. A vajat felhevítjük, a húsok mindkét oldalát megpirítjuk, majd nagyon alacsony lángon fedő alatt puhára pároljuk. A felkockázott hagymát és a rókagombát olajon megpirítjuk, sóval ízesítjük. Menet közben a brokkolit és a bébirépát sós vízben egy forralásig, roppanósra főzzük, majd leszűrjük; köretként tálaljuk a gombával együtt a hús mellé.