Hozzávalók:
(4 személyre)

1 fej jégsaláta
20 dkg bébispenót
10 dkg rukkola
60 dkg csirkemellfilé
10 dkg baconszalonna
10 dkg liszt
20 dkg kukoricaprézli
7 db tojás
20 dkg koktélparadicsom
10 dkg parmezánsajt
1 tubus majonéz
2 ek. balzsamecet
½ dl olívaolaj
olaj (a sütéshez)
só, fehér bors

Elkészítési mód:
A csirkemellfilét felszeleteljük, sóval meghintjük, folpackon keresztül kiklopfoljuk, lisztben majd enyhén sós, felvert tojásban (3 db) megforgatjuk, azutá a kukoricaprézliben, végül forró olajban aranybarnára sütjük. A megtisztított és átmosott salátaleveleket apró darabokra tépkedjük, hozzáadjuk a rukkolát, a bébi spenótot, a félbevágott koktélparadicsomokat, sóval, borssal fűszerezzük, meglocsoljuk balzsamecettel, majd összekeverjük. Tálaláskor a salátára helyezzük az olívaolajon megpirított baconszalonnát, a menet közben keményre főzött, megtisztított, négyfelé vágott tojásokat és meghintjük finomra szeletelt parmezánsajttal. A rántott csirkemellel, majonézzel és pirítóssal kínáljuk.