Hozzávalók:
(4 személye)

40 dkg galambmellfilé
5 dkg sonka
10 dkg mozzarella sajt
1 üveg barack kompót
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
15 dkg zsemlemorzsa
4 db tojás
olaj a sütéshez
só

Elkészítési mód:
A galambmellet kifilézzük, mindkét oldalát sózzuk, és folpackon keresztül óvatosan kiklopfoljuk. Azután megkenjük a felvert tojással, ráhelyezünk mozzarella és a sonka szeletet és végül lefedjük a galambmellszelettel. Lisztben, enyhén sós felvert tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük. Barackkompóttal tálaljuk.