Hozzávalók:
(4 személyre)

4 db karalábé
30 dkg darált szűzérme
10 dkg füstölt darált szalonna
10 dkg rizs
1 kis fej vöröshagyma
1 ek. olaj
1 ek. liszt
1 dl tejföl
4 db karalábélevél
1 cs. kapor
1 cs. petrezselyemzöldje
só

Elkészítési mód:
A rizst félig megfőzzük, a finomra vágott hagymát, petrezselyemzöldet és kaprot olajon megdinszteljük, az egészet összekeverjük a darált húsokkal, majd sóval ízesítjük. Menet közben a karalábét héjától megtisztítjuk, keresztbe vágjuk, és a belsejét kiszedjük. A tölteléket betöltjük a karalábé aljába, és a tetejét rárakjuk. Tepsibe rakjuk, 0,5 dl vizet öntünk alá, fóliával az egészet letakarjuk, azután 200 °C –on, előmelegített sütőben 20 percig pároljuk. A karalábé belsejét botmixerrel krémesítjük, 1 dl vízzel felöntjük, egy forralás után liszttel és tejföllel behabarjuk, sóval ízesítjük, azaz egy selymes karalábémártást készítünk. A tepsiről leszedjük a fóliát és ráöntjük a töltött karalábékra a karalábémártást. Olívaolajon pirított karalábélevéllel díszítve tálaljuk.