Hozzávalók:
(4 személyre)(500 kcal/fő)

8 db karalábé

15 dkg szürkemarha daráltcomb

10 dkg mangalica daráltcomb

5 dkg füstölt darált szalonna

10 dkg rizs

1 kis fej vöröshagyma

1 ek. olaj

1 ek. liszt

1 dl tejföl

1 csomó kapor

1 csomó petrezselyemzöld

só

Elkészítési mód:

A rizst félig megfőzzük, a finomra vágott hagymát, petrezselyemzöldet és kaprot olajon megdinszteljük, az egészet összekeverjük a darált húsokkal, majd sóval ízesítjük. Menet közben a karalábét héjától megtisztítjuk, keresztbe vágjuk, és a belsejét kiszedjük. A tölteléket betöltjük a karalábé aljába, és a tetejét rárakjuk. Tepsibe rakjuk, 0,5 dl vizet öntünk alá, fóliával az egészet letakarjuk, azután 200 °C –on, előmelegített sütőben 20 percig pároljuk. A karalábé belsejét finomra összevágjuk, 1 dl vízzel felöntjük, puhára főzzük, majd liszttel és tejföllel behabarjuk, sóval ízesítjük, azaz egy krémes karalábémártást készítünk. A tepsiről leszedjük a fóliát és ráöntjük a töltött karalábékra a karalábémártást.