Hozzávalók: (4 személyre)

40 dkg csirkecomb

40 dkg csirkeszárny

40 dkg felső csirkecomb filé

5 dkg méz

1 kk. őrölt fahéj

1 kk. őrölt szegfűszeg

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

3 ek. olívaolaj

só

Elkészítési mód:

A jól átmosott csirkehúsokat egy lábosba rakjuk, hozzáadjuk a tisztított hagymákat, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sóval bátran beízesítjük, majd 15 percig forraljuk. 2 óra hosszán keresztül ebbe a nedves páclébe hagyjuk, majd lecsurgatjuk. A húsokat tepsibe rakjuk, olajjal meglocsoljuk, szegfűszeggel és fahéjjal meghintjük, azután mézzel csorgatva bevonjuk. Előmelegített sütőben, 150 °C-on szép aranybarnára sütjük. Ízlésesen rizibizivel tálaljuk.

Zöldséges párolt rizs
Hozzávalók:(4 személyre)

30 dkg rizs

20 dkg zöldborsó

1 szál sárgarépa

1 szál petrezselyemgyökér

1 fej vöröshagyma

2 dkg vaj

2 ek. olaj

só

Elkészítési mód:

A rizst olajon üvegesre pirítjuk, majd felöntjük 9 dl vízzel. Sóval beízesítjük és belerakjuk egészben a tisztított vöröshagymát, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Az edényt konyharuhával letakarjuk, majd fedővel hermetikusan lezárjuk és kb. 20 percig állni hagyjuk, így a rizs fölszívja a nedvességet és megpuhul. A hagymát kivesszük belőle, s végül egy nagyon finom pergő rizsköretet kapunk. Menet közben sós vízben megfőzzük a zöldborsót, az apró kockákra vágott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, majd vajon megfuttatjuk és összekeverjük a rizzsel.