Hozzávalók: (4 személyre)

60 dkg sertésszűzérmék

2 db kápia paprika,

2 db zöldpaprika

2 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

1 g. fokhagyma

2 dkg kalocsai őrölt paprika

1 kg újburgonya

5 dkg mangalicazsír

só, bors, kömény

 

Előkészítési mód:

A szűzérmét, a hagymát kockákra, a zöldpaprikákat hosszára, a fokhagymát karikákra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk és a megtisztítjuk. Az újburgonyát meghámozzuk.
Elkészítési mód: Zsíron a hagymát és a paprikákat megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst, a paradicsomot, a fokhagymát, meghintjük őrölt paprikával, amikor elolvad, összekeverjük. Sóval, borssal, köménnyel ízesítjük, zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. Kevés vízzel felöntjük, és lassú tűzön készre főzzük. Hagymarózsával és újhagymával díszítjük.