Hozzávalók:
(10 személyre) (360 kcal/fő)

A tésztához:

25 dkg finomliszt

25 dkg rétesliszt

3 dl tej

2 tojás

3 dkg élesztő

15 dkg vaj

10 dkg cukor

csipetnyi só

1 tojás (a kenéshez)

A töltelékhez:

50 dkg túró

15 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

1 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

Elkészítési mód:

A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk. Meleg helyen kb. egy órán keresztül kelesztjük. Közben a töltelékhez a túrót összetörjük, és a többi alapanyaggal gondosan összedolgozzuk. A megkelt tésztát lisztezett deszkán félujjnyi vastagra nyújtjuk, és kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet közepébe túrótölteléket teszünk, majd a tészta négy sarkát a töltelék fölött összefogjuk, és kissé összenyomjuk. A batyukat kivajazott tepsibe tesszük, és kb. 30 percig tovább kelesztjük. Sütés előtt megkenjük felvert tojással, és 180°C-os előmelegített sütőben aranysárgára sütjük, végül hagyjuk kihűlni. Tálalásnál porcukorral meghintjük.