Hozzávalók:
(24 cm-es tortaforma)

25 dkg graham-keksz
12 dkg olvasztott vaj
60 dkg krémes natúr krémsajt (Philadelphia vagy mascarpone)
3 dl hideg habtejszín
120 g porcukor
1 ek. vanília aroma
1 db citrom reszelt héja
½ kg eper
2 ek. citromlé
1 cs. (20 g) zselatin

Elkészítési mód:
A kekszet finomra daráljuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal, és a tortaforma aljába nyomkodjuk. A formát 20–30 percre hűtőbe tesszük, hogy az alap megdermedjen. A tejszínt habbá verjük. A krémsajtot a porcukorral, a vaníliával, citromlével és citromhéjjal simára keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt. A krémet a kekszalapra simítjuk, és 3–4 órára ismét hűtőbe tesszük. Közben az epret a cukorral és a citromlével összefőzzük, majd igény szerint pürésítjük, és hozzákeverjük a feloldott zselatint. A langyosra hűlt epres réteget a megdermedt sajttortára öntjük, és további 1–2 órára visszatesszük a hűtőbe, amíg teljesen megköt. Tálaláskor friss eperrel és mentalevéllel díszítjük.