Hozzávalók:
(4 személyre) (1080 kcal/fő)
4 db pulykaalsócomb
1 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 kk. őrölt kömény
1 kk. őrölt babérlevél
1 dl olaj (a sütéshez)
só, bors
Elkészítési mód:
A pulykacombokat fokhagymával, vöröshagymával, fűszerekkel ízesítve lassú tűzön puhára pároljuk. Ezt követően lecsurgatjuk, szalvétával a nedvességet felitatjuk és olajon ropogósra sütjük. Lecsóval és rizzsel tálaljuk.
Lecsó
Hozzávalók:
(4 személyre)
20 dkg kolozsvári szalonna
1 fej vöröshagyma
50 dkg tv paprika
30 dkg paradicsom
1 kk. őrölt pirospaprika
1 ek. olaj
só
Elkészítési mód:
A kockára vágott kolozsvári szalonnát és a finomra vágott hagymát egy evőkanál olajon megdinszteljük, rádobjuk a szeletelt paprikát, lesütjük, meghintjük pirospaprikával, ezt követően a héjától megtisztított forrázott paradicsomot hozzáadjuk, sóval, borssal ízesítjük, kevés folyadékot öntünk hozzá és rövid idő alatt készre főzzük.
Rizs
Hozzávalók:
(4 személyre)
30 dkg rizs
1 kis fej vöröshagyma
2 ek. olaj
só
Elkészítési mód:
A rizst olajon üvegesre pirítjuk, majd felöntjük 6 dl vízzel, sóval ízesítjük, egészben belerakjuk a tisztított vöröshagymát, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Az edényt konyharuhával letakarjuk, majd fedővel hermetikusan lezárjuk, és kb. 20 percig állni hagyjuk, így a rizs fölszívja a nedvességet. A hagymát kivesszük belőle, s végül egy nagyon finom pergő rizsköretet kapunk.
