Hozzávalók:
(4 személyre)

40 dkg sertéscsülök
20 dkg sertésmáj
20 dkg sertéscomb
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db zöldpaprika
2 db paradicsom
10 dkg sertészsír
5 dkg őrölt pirospaprika
1 kk. köménymag
só, bors

Elkészítési mód:

A vöröshagymát zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk az átmosott, felkockázott bőrös sertéscsülköt, májat és combot. Sóval, borssal, köménymaggal fűszerezzük, zsírjára sütjük, azután belerakjuk a héjától leforrázott paradicsomot, a kockákra vágott paprikát és a zúzott fokhagymát. Meghintjük őrölt pirospaprikával, összekeverjük, zsírjára pörköljük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és állandó kevergetés mellett lassú tűzön puhára főzzük. Közben a tisztított, felkockázott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, majd paprikával, paradicsommal díszítve köretként tálaljuk a sertéspörkölt mellé.