Hozzávalók: (4 személyre)

50 dkg császárszalonna

2 gerezd fokhagyma

60 dkg burgonya

10 dkg spenót

2 ek. liszt

5 dkg vaj

2 dl tej

1 dl tejföl

1 kk.őrölt babérlevél

1 ek. olívaolaj

só

Elkészítési mód:

A karikára vágott tisztított burgonyát egy lábasba rakjuk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje. Sóval, őrölt babérlevéllel ízesítjük és puhára főzzük. Vajon az apróra tépkedett spenótot és a karikákra vágott fokhagymát megdinszteljük, majd meghintjük liszttel. Állandó kevergetés mellett felöntjük tejjel és a simára kevert tejföllel, felforraljuk azután hozzáadjuk a burgonyához és készre főzzük. Menet közben a császárszalonnát négyfelé szeleteljük, majd keresztbe bevagdaljuk, olajon mindkét oldalát szép pirosra sütjük és mintegy kakastaréj díszként tálaljuk a spenótos főzelékre.