Hozzávalók:
(4 személyre)

4 db pangasius filé (kb. 1 kg)

30 dkg cukorborsó

30 dkg zöldbab

20 dkg karfiol

3 szál répa

1 cs. pertezselyem

12 dkg vaj

2 dl zsíros tej

20 dkg reszelt trappista sajt

2 db citrom

só, bors

Elkészítési mód:

Felhevítünk 5 dkg vajat, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, belerakjuk a sóval bedörzsölt halakat és megsütjük. A répát karikára vágjuk, a zöldbabot feldaraboljuk, a karfiolt apró rózsáira szedjük, és a cukorborsóval együtt enyhén sós vízben egy forralásig főzzük, majd 5 dkg vajon megpároljuk. A maradék vajon a reszelt sajtot felhevítjük, felöntjük tejjel és krémesre főzzük. A halat citromkarikával díszítve, a zöldséggel és a sajtmártással együtt ízlésesen tálaljuk.